英语专业的前身是始建于1978年的宁德师专英语教育专业，2010年首批招收英语本科生，2014年获得文学学士学位授予权，2016年通过教育部本科教学合格评估。2022年获得福建省省级一流本科专业建设点。
英语系现有专任教师20人，其中教授1人，副教授7人，讲师12人；博士学历教师3人。专任教师中高级职称比例为40%，教师中硕士及以上学位比例达90%，中级以上职称占比为100%。基础教育一线兼职教师共有 4 人，均为中学高级职称。专任师资队伍中双师双能型教师、拥有海外学习与研修经历的教师占比过半数。
本专业加强教科研团队建设，深化英语专业改革，推进教育教学研究。近三年，共获得各类教学成果奖4项，金课4项，精品课程3项，核心素质课3项，课程思政项目6项，教改项目数十项，发表教改论文数十篇。其中，《以创新创业能力为导向的英语口译教学改革与实践》获得2021年福建省教育厅教学成果一等奖。
本专业重视师范生师德养成教育，始终把师德教育落实到人才培养各个环节。发挥校院“两基地一长廊”宣传浸润作用，让师范生在日常潜移默化中接受师德熏陶。通过开展新生爱国主义教育、主题教育“双语”晨间诵读、名师讲座、毕业生廉政教育等方式，构建师范生全方位、全过程、全覆盖师德养成体系，培养政治理想坚定、师德高尚、教育情怀浓厚的中学英语教师。
本专业坚持实践导向 聚力能力提升，实行师范生技能进阶训练，始终把技能训练落实到人才培养各个方面，定期组织“三笔一画”、口才训练、英语说课、英语课件制作等技能比赛，提高教学技能。加强校地、校校合作，共建优质实习实训基地，落实见习、实习、研习一体化师范生实践教学制度，巩固教学能力。
近三年，以学科竞赛为抓手，精心训练，共有20名学生在全国“华文杯”师范生技能大赛、福建省师范生教师技能大赛等各类比赛中获奖，获得国家级一等奖3项，二等奖6项，三等奖4项，省级二等奖4项，三等奖3项；共有163名学生在“外研社·国才杯”全国英语演讲、阅读、写作大赛和全国大学生英语竞赛中获奖，其中国家级三等奖以上31项，省级三等奖以上132项；学生获批大学生创新创业训练计划项目11项，其中国家级3项，省级5项，校级3项。学生在省级CN期刊上发表论文共计13篇。
近十年，累计为省内外输送英语基础教育师资2000多人，涌现出一批优秀的中学校长、副校长、教学名师及教学骨干。如英语系毕业校友，蕉城区特教学校校长黄浅引，扎根宁德特殊教育一线，用爱守护“星星的孩子”。根据自闭症儿童的特点，通过探索与调研，开发特色课程，以康复调理、艺术兴趣等多形式组织教学，为特殊教育奉献爱心和力量，获评教育名师。